MS 1500:2019 Helal Gıda Standardı Hakkında Genel Bilgiler

MS 1500:2019, Malezya İslam Kalkınma Departmanı (JAKIM) tarafından yayınlanan ve Malezya'da helal gıda üretimini, işlenmesini, hazırlanmasını ve depolanmasını düzenleyen bir standarttır. Bu standart, Malezya Helal Sertifikasyon Şeması'nın (MHCS) temelini oluşturur. Amacı, gıda ve gıda ürünlerinin İslami şeriata uygunluğunu sağlamak ve Müslüman tüketicilerin güvenliğini garanti altına almaktır. Standart, sadece Malezya içindeki değil, aynı zamanda Malezya'ya ihracat yapmak isteyen yabancı üreticiler için de kritik bir referans noktasıdır.

Bu standardın ilk versiyonu 2004 yılında yayımlanmış, 2009'da ve son olarak 2019'da güncellenmiştir. 2019 versiyonu, helal güvence sistemlerine, izlenebilirliğe ve risk yönetimine daha fazla odaklanarak standardı daha kapsamlı hale getirmiştir.

Spesifik Şartlar ve Temel Gereklilikler

MS 1500:2019, bir ürünün "helal" olarak sertifikalandırılması için yerine getirilmesi gereken çok sayıda spesifik şartı içerir. Bu şartlar sadece ham maddelerle sınırlı kalmayıp, üretim sürecinin tamamını ve tesisin fiziki koşullarını da kapsar.

1. Helal Olmayan Maddelerin Yasaklanması: Standart, domuz ve domuz ürünleri, alkol, kan, avcıl hayvanlar ve sürüngenler gibi helal olmayan kaynaklardan elde edilen her türlü maddenin kullanımını kesinlikle yasaklar. Ayrıca, İslami usullere göre kesilmemiş hayvanların etleri de yasaktır.

2. Kesim Yöntemi: Hayvan kesimi, İslami şeriata uygun olarak yapılmalıdır. Bu, hayvanın başının arkaya doğru bükülerek bir kerede boyun damarlarının kesilmesini ve kesim sırasında "Besmele" çekilmesini içerir. Hayvan kesimden önce canlı ve sağlıklı olmalıdır.

3. Üretim Süreci ve Tesis Koşulları: Üretim tesisi, helal ve helal olmayan ürünlerin temasını engelleyecek şekilde tamamen ayrılmalıdır. Çapraz bulaşmayı önlemek için ayrı ekipman, ayrı hatlar ve ayrı depolama alanları zorunludur. Tesisin temizlik ve hijyen standartları, hem İslami hem de gıda güvenliği kurallarına uygun olmalıdır.

4. Hammadde ve Tedarik Zinciri Yönetimi: Kullanılan tüm hammaddeler, katkı maddeleri ve işleme yardımcıları helal sertifikalı olmalıdır. Üreticinin, tedarik zinciri boyunca tüm ürünlerin helal statüsünü doğrulayabilmesi için etkin bir helal güvence sistemine (HAS) sahip olması gereklidir. Bu sistem, izlenebilirliği sağlamalı ve her aşamada helal risklerini yönetmelidir.

5. Helal Yönetim Sistemi ve Personel: Şirket, helal sertifikasyon sürecini yönetecek ve denetleyecek, İslam bilgisine sahip yetkin bir Helal Yönetim Temsilcisi atamalıdır. Üretim personelinin helal gereklilikler konusunda eğitilmesi ve bilgilendirilmesi önemlidir.

6. Ambalajlama, Etiketleme ve Taşıma: Ürün ambalajı helal olmayan maddelerden arındırılmış olmalı ve ürünün helalliğini koruyacak şekilde tasarlanmalıdır. Etiketleme, ürünün içeriği hakkında doğru ve yanıltıcı olmayan bilgi içermelidir. Taşıma ve depolama sırasında da ürünün helalliğinin bozulmaması için gerekli önlemler alınmalıdır.

Diğer Helal Standartlarıyla Benzerlikler

MS 1500:2019, küresel helal pazarında kabul görmüş diğer standartlarla önemli benzerlikler taşır. Bu benzerlikler, helal sertifikasyonunda uluslararası uyumu artırmayı amaçlar.

1. Helal Tanımı ve Yasaklı Maddeler:

• MS 1500:2019, GCC (Körfez İşbirliği Konseyi) standartları (GSO 2055-1), Endonezya Helal Sertifikasyon Kurumu (BPJPH) standartları ve hatta MUI (Endonezya Ulema Meclisi) fetvaları gibi diğer standartlarla aynı temel helal tanımına sahiptir.

• Tüm bu standartlar, domuz ve ürünleri, alkol, kan, ve İslami usullere göre kesilmemiş hayvan etlerini kesin olarak yasaklar.

2. İzlenebilirlik ve Helal Güvence Sistemleri (HAS):

• MS 1500:2019, GSO 2055-1 (Birleşik Arap Emirlikleri, Suudi Arabistan vb. tarafından kabul edilir) ve JAKIM'in kendi gereklilikleri, üretimde izlenebilirlik ve helal güvence sistemlerini (HAS) zorunlu kılar.

• Bu sistemler, hammadde alımından son ürünün tüketiciye ulaşmasına kadar her aşamada helal bütünlüğün korunmasını sağlamayı amaçlar.

3. Hijyen ve Sanitasyon:

• Malezya'nın MS 1500 standardı, ISO 22000 (Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi) ve HACCP gibi uluslararası gıda güvenliği standartlarıyla uyumlu olarak yüksek hijyen ve sanitasyon beklentilerine sahiptir.

• Benzer şekilde, GSO 2055-1 ve BPJPH standartları da helal ürünlerin temiz ve sağlıklı ortamlarda üretilmesini şart koşar.

4. Karşılıklı Tanıma Anlaşmaları:

• JAKIM, MS 1500:2019'u temel alarak diğer ülkelerin helal sertifikasyon kuruluşlarıyla karşılıklı tanıma anlaşmaları (MRA) imzalamıştır.

• Bu anlaşmalar, Malezya'da onaylanan bir helal sertifikanın Endonezya, Singapur veya Birleşik Arap Emirlikleri gibi ülkelerde de geçerli olmasını sağlar ve uluslararası ticareti kolaylaştırır.

Sonuç

MS 1500:2019, kapsamlı ve titiz gereklilikleriyle küresel helal pazarında önemli bir yere sahiptir. Standart, sadece dini kurallara uymayı değil, aynı zamanda modern gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemleriyle entegre bir yaklaşım sunmayı hedefler. Diğer helal standartlarıyla olan benzerlikleri, uluslararası helal ticaretinin daha uyumlu ve güvenilir bir hale gelmesine katkıda bulunur. Bu da Müslüman tüketicilerin hem yerel hem de uluslararası pazarda sunulan ürünlere olan güvenini artırır.